Vinísimo

¿Qué nos lleva al vino? Imagino que cada uno de ustedes tendría una respuesta muy distinta en función de su experiencia y su trayectoria. Habría a quienes el vino les recuerde a su infancia y la sensación de los racimos fríos bajo sus pies desnudos en el lagar. También a los que el vino les lleve a la adolescencia y a esos primeros flirteos queriendo aparentar madurez al beber en copa. Para los más hedonistas, el vino simplemente les evocará placer, una explosión de colores, aromas y sabores que nos reubican y nos unen a la tierra si lo bebemos con conciencia. Habrá muchos que incluso tengan malas experiencias, pero como dice un proverbio ruso: "el vino es inocente, sólo el borracho es culpable". Habrá quien se obsesione por la constante en descubrir nuevas referencias, registros novedosos en cuanto a variedades de uva, estilos de vinificación, regiones, tipos de suelo, climas? También por supuesto, quienes se hayan fidelizado a una bodega como si de un matrimonio se tratase, también se les aprecia. Cómo no, aquellos que simplemente sacien su sed sin más miramientos ni estudios. Seguro que lo tendrían complicado para coincidir con aquellos que llevan su cuaderno de bitácora de catas en el bolsillo. Los habrá enamorados de las burbujas y quienes adoren los taninos, los que disfruten con el frescor de los blancos o la delicadeza del rosado. Quienes adoren los rancios y los que prefieran los dulces? Evidentemente que tiene que haber de todo, hasta quienes ni lo prueben? Lástima por ellos. Para muchos el vino es su día a día, su forma de vida, entiéndase desde el viñedo, la bodega, el comercio, la logística, el diseño, la degustación y hasta la facetas de comunicación. El vino va muchísimo más allá de la catalogación de bebida. Proporciona paisaje y hace que los terrenos se mantengan cultivados con esfuerzo y trabajo. El vino es tradición y forma parte de la cultura de los pueblos. Crea amigos y adorna como nada los encuentros. Dijo Louis Pasteur (1822 - 1895): "Hay más filosofía y sabiduría en una botella de vino que en todos los libros" Hoy brindaremos simplemente, por aquellos que con su faceta diaria logran que el vino perdure. Hasta la próxima semana, ¡salud! Agustín G. Farráis Enólogo de Bodegas Torres en Canarias.

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Se convoca el concurso oficial de vinos Agrocanarias que premia a los mejores caldos de las Islas.

ACN Press
miércoles, 07 de abril de 2010
Canarias/

El Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria (ICCA), organismo autónomo dependiente de la Consejería de Agricultura del Gobierno de Canarias, ha convocado el Concurso Oficial de Vinos Agrocanarias 2010, certamen que reconoce los mejores caldos de las Islas en diez categorías diferenciadas según el tipo de uva y el modo de elaboración.

Podrán presentarse a concurso los vinos producidos, elaborados y embotellados en el Archipiélago con Denominación de Origen correspondientes a la cosecha 2008 o 2009, exceptuando los crianzas, reservas, dulces y de licor; procedentes de partidas calificadas y marcas comerciales presentes en el mercado y que se ajusten a la legislación y normativa vigente.

Quienes deseen participar en el certamen, cuya convocatoria fue publicada en el Boletín Oficial de Canarias el 24 de Marzo, deberán formalizar su solicitud dirigida al Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria, mediante el modelo que figura en el anexo II y que podrá descargarse en la página web (http://www.gobiernodecanarias.org/agricultura/icca/).

Las catas se realizarán los día 20 de abril, 6 y 7 de mayo y 23 de junio, mediante el sistema de cata ciega a partir de las 10,30 horas en las instalaciones habilitadas para ello por el Instituto Canario de Calidad Agroalimentaria.

El jurado, integrado por el Director del ICCA, Guillermo Díaz Guerra, un secretario y director técnico del Instituto, representantes de los Consejos Reguladores, organizaciones agrarias, sector hostelero y medios de comunicación, elegirá de entre las muestras presentadas el “Mejor Vino de Canarias 2010”, “Mejor Vino Ecológico de Canarias 2010” y “Mejor imagen y presentación”.

El certamen, que se viene desarrollando desde 2000, se ha convertido en una eficaz herramienta para la promoción de los vinos canarios y en una cita ineludible para expertos del sector que se reúnen para analizar y reconocer la calidad de la producción vitivinícola del Archipiélago.

Como explicó el director del ICCA, Guillermo Díaz Guerra, “el objetivo del concurso es, no sólo identificar y promocionar los mejores vinos de las Islas sino también acercar estos caldos a los consumidores”.

“Los vinos galardonados en este encuentro suelen resultar premiados en otros concursos nacionales e internacionales, hecho que demuestra la importancia y credibilidad de este certamen regional”, concluyó el Director del ICCA.

En esta edición el ICCA ha querido conceder un especial protagonismo a los vinos elaborados mediante métodos de maceración carbónica; caldos tintos, jóvenes, generalmente de pronto consumo, cuyas características más destacables son su frescura y aroma único. Para ello, y como novedad frente a convocatorias anteriores, se ha reservado una jornada del certamen para la cata de estos vinos en exclusiva.

Estarán presentes en el acto los malvasías, vinos dulces que se van consolidando en el mercado gracias al impulso de las variedades de uva malvasía aromática y malvasía volcánica, que el ICCA ha realizado en los últimos años.

Otros vinos que competirán en el certamen serán los crianza y reserva, vinos cada vez con mayor presencia en el Archipiélago debido a la incorporación de nuevas técnicas de envejecimiento; y los blancos, cuya producción destaca en la zona sur de Tenerife y en Lanzarote, y cuyo consumo cobra protagonismo entre la población más joven y aquellos consumidores que se inician en la degustación de los caldos isleños.

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"Vinos de Tenerife, ganamos todos"

F.B., Santa Cruz de Tenerife
El título resume la convicción del consejero insular de Ganadería, Pesca y Alimentación, José Joaquín Bethencourt, expresada durante la reciente presentación de las jornadas gastronómicas del TEA, que el cocinero Richard Etherington abre el próximo martes y en las que los vinos tinerfeños cobran especial protagonismo.
Bethencourt señaló que el apoyo a los caldos de la Isla supone un acicate en todos los sentidos, "tanto en la recuperación del paisaje como en la contribución al medio ambiente y la agricultura, y a la labor de los viticultores y también a la restauración. A nuestra economía, en definitiva".
Es por ello que el Cabildo de Tenerife ha abierto la colaboración con los establecimientos para que fomenten el consumo del producto vitícola local de las diferentes denominaciones y, con tal fin, ha abierto una línea de precios competitivos vinculados con las sesiones culinarias específicas que puedan organizar los locales de Tenerife. El consejero insular detalló que los restauradores que se propongan organizar jornadas de maridaje con vinos tinerfeños tendrán la posibilidad de ponerse en contacto con las bodegas y el Cabildo aplicará una interesante reducción de los precios en cada caso. "Esto forma parte de una línea de promoción que ya lleva mucho tiempo funcionando en otros frentes". Ejemplo de ello son las jornadas del TEA, un punto de referencia del área metropolitana.
Bethencourt avanzó en primicia que la Casa del Vino de El Sauzal acogerá la actividad de la marca "La Despensa de Tenerife". El chef Patxi Glez. Ateka y Ángel Rodríguez (El Archete) cocinarán con el reto de que la totalidad de productos sean de Tenerife.

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La cultura del vino y la gastronomía local, protagonistas de la V edición de "Abril, mes del vino en Tegueste"

Santa Cruz de Tenerife, Europa Press El Ayuntamiento de Tegueste (Tenerife), a través de la Concejalía de Desarrollo Económico, ha preparado la quinta edición de 'Abril, Mes del Vino en Tegueste', un variado programa de actividades en el que este año 'Comprometidos con la Cultura Gastronómica Local' se convierte en el lema principal.
Se trata de una iniciativa que cuenta con la colaboración de la Cámara de Comercio, Industria y Navegación de Santa Cruz de Tenerife y las asociaciones Asevite y Avite, que une el vino, la gastronomía típica, la naturaleza y las tradiciones de Tegueste en un programa con actividades y oferta para todos los gustos y edades, informó el Ayuntamiento en un comunicado.
Según el alcalde de Tegueste, José Manuel Molina, "este plan de acción está pensado para reactivar la economía del medio rural a través del impulso de su agroindustria y también, para dar vida al sector servicios, del ocio y la restauración de la localidad". En este sentido, bajo el lema Comprometidos con la Cultura Gastronómica Local, "el programa Abril, Mes del Vino hace hincapié en las ventajas que tiene el fomento del consumo de proximidad para el desarrollo sostenible de Tegueste", según explicó el alcalde de la Villa durante la presentación del Programa.
La vicepresidenta de la Cámara de Comercio, Ángeles Palmero, el consejero insular de Agricultura, José Joaquín Bethencourt, y el alcalde de Tacoronte Hermógenes Pérez, también asistieron a la presentación de 'Abril, Mes del Vino', junto a los presidentes de las asociaciones empresariales Asevite y Avite, José Azogue y Sotero Díaz, respectivamente.
Según Ángeles Palmero, "Tegueste y las empresas de Tegueste tienen mucho que ofrecer y creo que el modelo de desarrollo sostenible y de impulso al muchas veces olvidado sector primario y agroindustrial que está desarrollando el Ayuntamiento, es todo un acierto y un ejemplo a seguir para otras localidades canarias".
En este sentido, el consejero insular de Agricultura señaló que Tenerife tiene que apostar fuerte por su sector primario, una actividad que tiene mucho que aportar a su economía y también a su paisaje, ya que no hay que olvidar que, como destino turístico, necesitamos más que sol y playa para ofrecer a los turistas y a las futuras generaciones de canarios".
DE TODO, PARA TODOS
Las calles de la Villa y buena parte de sus restaurantes y tascas son, a lo largo de todo este mes, el lugar perfecto para saborear los vinos más exquisitos y los mejores platos típicos. De hecho, ya ha comenzado la Ruta de la Tapa y el Vino que permite degustar la gastronomía tradicional y los caldos de Tegueste por sólo 2,75 euros, y del 5 al 12 de abril la Casa de los Zamorano acogerá una Cata Exprés de Vinos Canarios.
Pero Abril, Mes del Vino, es mucho más que un placer para el paladar y los sentidos. En su menú hay actividades como la exposición los Colores del Vino y una charla de 'sabios de la viña', la voz experta de las personas que llevan años trabajando en el cultivo de la uva. Rutas de senderismo como la que recorrerá el Camino de La Ladera, conciertos de música clásica entre viñedos, una feria de artesanía tradicional y talleres de juegos y formación enológica completan la oferta del programa. Además, el Mercadillo del Agricultor acogerá 'La Cocina de Aquí' del 17 al 24 de abril y también el día 11, un espacio donde se reunirán para cocinar los mejores profesionales de la cocina canaria.
Además de todo lo que se puede disfrutar en la Villa, Tegueste llevará sus tradiciones a la capital tinerfeña. Así, el próximo 8 de abril, la Plaza de La Candelaria de Santa Cruz acogerá Tegueste fuera de Tegueste, una muestra de las costumbres y las tradiciones en pleno corazón de la ciudad con la que colabora la Cámara de Comercio.

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Un misterioso vino con 900 años de solera sale a la luz.

Belén Molleda, León, EFE Un vino con 900 años de solera, procedente de una barrica que al parecer fue rellenada por primera vez por Santo Martino en el siglo XII, ha visto hoy la luz en la Real Colegiata de San Isidoro de León para formar parte de un ritual que celebra el Cabildo isidoriano en la comida del día de Jueves Santo.
Es un vino añejo, como un coñac con gran solera, probablemente de los más antiguos del mundo, debido a la "madre que tiene", una barrica de roble de novecientos años y que se conserva en algún escondrijo de la Colegiata de San Isidoro, según ha explicado a EFE su abad, Francisco Rodríguez Llamazares.
Rodeada de un gran misterio, esta barrica está custodiada con tanto celo que, incluso, la puerta detrás de la que se esconde desde antaño está cerrada bajo dos llaves para evitar, como dice su abad, "depredadores nocturnos y diurnos".
Una llave la guarda el abad de turno y la otra el administrador; ambos, cada día de Jueves Santo, se reúnen con sigilo en algún punto de la Colegiata para extraer de la cuba este preciado vino.
La barrica tiene once cántaras de capacidad (176 litros) y sólo unas pocas personas han tenido ante sus ojos este recipiente, que ni siquiera sale en fotografía, según el abad.
Sí se ha visto su vino, de los más añejos que existen y que ve la luz el día de Jueves Santo, cuando el abad y el administrador lo extraen de la barrica después de los oficios.
En ese momento, sacan de la cuba tres cuartos de litro de vino y vuelven a echar el doble de cantidad de la que han sacado de mosto, para afrontar la evaporación y la absorción de la madera.
Después, la barrica, que se conserva desde entonces en perfecto estado, vuelve a su lugar de origen, donde continúa con la misma temperatura, luz y posición exacta hasta el Jueves Santo siguiente.
Los miembros del Cabildo Isidoriano son los únicos privilegiados que pueden degustar este vino añejo, aunque excepcionalmente a lo largo de la historia lo ha probado alguna autoridad.
Fueron invitadas a beber este vino en Jueves Santo de 2001 el entonces presidente de la Junta de Castilla y León, Juan José Lucas, y la que fuera presidenta del Senado y ahora de la Comunidad de Madrid, Esperanza Aguirre; otros, como el Rey Alfonso XIII, renunciaron a beberlo, un día que no era Jueves Santo, para no romper la tradición.
Este vino, según su abad, forma parte de la comida de confraternidad que celebran los miembros del cabildo el día de Jueves Santo, en total trece, siete en activo y seis eméritos.
El Jueves Santo es el día "de la caridad y del amor fraterno", y, nada mejor para reforzar estos lazos que con un vinito de estos para "compartir un ratito de sobremesa", ha dicho.
Esta barrica altamente protegida ha sobrevivido a avatares de la historia, como la invasión Napoleónica, que dejó huella en la Real Colegiata, una de las principales joyas del románico.
De allí los franceses se llevaron sarcófagos del Panteón Real, pero no pudieron con su barrica.
Se dice que la rellenó por primera vez Santo Martino, un canónigo de la Colegiata de San Isidoro, que vivió en el siglo XII y fue considerado por algunos el mejor escritor de España por entonces.
El abad emérito de la Colegiata de San Isidoro ha dedicado más de sesenta años de su vida a estudiar la vida de este santo y custodiar sus restos.
Santo Martino falleció el 12 de enero de 1203 y su mano apareció incorrupta en 1513, cuando las reliquias del Santo fueron trasladadas a una capilla que se hizo en su honor.
Según Viñayo, al abrir el sepulcro por entonces, se encontraron con que el cuerpo del Santo estaba formado, aunque éste se deshizo nada más tocarlo, pero quedó su mano derecha intacta, como si acabara de morir, y con tres de sus dedos unidos como si estuviera escribiendo.
Este rito de la barrica de vino se celebra en Jueves Santo, aunque ha habido excepciones como en 1992, cuando los canónigos no tuvieron tiempo de reunirse para probarlo dada la actividad pastoral de aquel año.

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